酸辣土豆丝的做法大全

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式，为老百姓餐桌上最常见的家常菜，营养价值非常高，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，下面我们就一起来看一看酸辣土豆丝的做法大全吧！

酸辣土豆丝的做法一

【材料】土豆丝，白砂糖，食用盐，十三香，干椒丝，大料，大蒜，姜丝，鸡精，香葱沫，食用油，香醋。

【做法】①土豆切丝，用开水浸泡，热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。②将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖、食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，最后撒上香葱沫即可。

酸辣土豆丝的做法二

【材料】土豆300克，红辣椒15克，辣椒(青、尖)15克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，香油5克，蒜5克。

【做法】①将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。②青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。③炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆丝的做法三

【材料】土豆，香菇，胡萝卜，青椒，生姜，大葱。

【做法】①将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。②将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。③炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。④加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

酸辣土豆丝的做法四

【材料】土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱，醋、小葱。

【做法】①把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。②切大蒜，生姜，大葱切段。③热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。④放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱。

部分专业知识转自网络