草鱼火锅的家常做法

草鱼是中国四大家鱼之一，别称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩等，营养价值非常高，经常食用具有暖胃和中、平降肝阳、祛风益肠、明目的功效，食用方法也非常多，以其为主料制作的草鱼火锅就是其中一种，下面我们就一起来看一看草鱼火锅的家常做法吧！

草鱼火锅的材料

草鱼1500克，粉丝200克，白菜100克，菠菜100克，猪油50克，醋50克，姜50克，大葱25克，料酒15克，盐15克，白砂糖8克，味精6克，胡椒3克，大蒜50克，香糟50克。

草鱼火锅的做法

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

草鱼火锅的功效

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

部分专业知识转自网络