杏鲍菇

杏鲍菇的产地分布

杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部等地，我国很多地方都有杏鲍菇生产，其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。

杏鲍菇的功效与作用

1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

5、防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜：因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

7、抗癌：经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇的做法大全

1、鸡烧杏鲍菇

【材料】鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克，葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升。

【做法】①将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片，锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。②放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

2、杏鲍菇炒鸡丝

【材料】鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克，葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升。

【做法】①蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝。②锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

3、蚝油杏鲍菇

【材料】杏鲍菇2根，蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许。

【做法】①杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。②烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。③加入胡椒粉，炒匀调料。④把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。⑤出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

4、杏鲍菇炒肉

【材料】杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉、油、盐、生抽、姜、蒜。

【做法】①所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制。②先下肥肉煸炒。③出油后放姜蒜爆香。④另一锅放油准备炒瘦肉。⑤下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火。⑥将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅。⑦翻炒熟后倒入炒好的肉片。⑧最后放韭菜，加盐出锅。

5、干煸杏鲍菇

【材料】杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

【做法】①杏鲍菇洗净切片，入沸水氽烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟。②洋葱洗净切丝。③炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。④到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒。⑤加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。