大王蛇

大王蛇有毒吗？

大王蛇无毒。大王蛇是一种在温带很常见的大型蛇，靠自身强壮的身体和强大缠绕力来猎物，因为头上有像王字的花纹而得名，体大，有着耐寒、适应性强、生长快、饲养周期短、容易饲养和孵化等诸多优点，很多蛇场或养蛇户，特别是北方诸省区，大都以它作为无毒蛇的饲养对象。

大王蛇的生活习性

1、环境：大王蛇是无毒蛇中（除蟒蛇外）长势最快，形体较大的蛇类，栖息在山地，平原及丘陵地带，活动于河边、水塘边、库区及其他近水域的地方，动作敏捷，性情凶猛，爬行速度快且会攀爬上树。

2、食性：大王蛇为广食性蛇类，以捕食蛙类、鸟类、鼠类及各种鸟蛋，食物缺乏时，甚至吞食自己的幼蛇或同类。

3、毒性：大王蛇无毒，靠自身强壮的身体和强大缠绕力来猎物。

4、繁殖：大王蛇为产卵繁殖，每年的6-7月产卵，每次产8-15枚不等，孵化期为40-45天左右。

大王蛇的养殖技术

1、养殖密度：大王蛇的饲养密度最适宜的密度是没平方米7-10条，密度太低，影响养殖规模，如果是大王蛇种蛇，建议每平方米饲养5-7条为宜。很多养蛇场还是立体养殖，这样养殖的密度就可以大点，在立体养殖条件下每平方米可养20条左右。

2、饲养环境：饲养大王蛇的环境要安静，还需要昏暗的环境。因此，刚投入蛇场的蛇，因对环境不熟悉，胆子变得很小，有的竟白天躲在窝里，只有晚上才会出来觅食，时间久了白天才敢出来活动。相对于其他蛇类来说，大王蛇还是比较胆大的一种蛇类，很多大王蛇熟悉了环境以后，就算是有人在旁边也会吃食物。

3、喂食周期：大王蛇体型较大，食量也会多，一条1500克的蛇，一次能吞1-2只蛙类或连吞2-3只幼鸡雏，饱食一次后爬回窝内静卧，消化时间约需2周左右。饲养大王蛇，要让它快速的生长，早点出售，就必须要多喂，想办法让大王蛇吃更多的食物，这样才会生长更快，只有吃的多，才会涨的快。

4、投喂杂蛇：大王蛇有食蛇习性，即使是投喂的饵料再充足多样，也要不定期地投入少许其它杂蛇（可人工顺带养些），以避免蛇与蛇之间相互吞食，在适宜它生存的条件下长势很快，春季引进450克的青年蛇，当年可增至1500克左右。

大王蛇的食用方法

1、椒盐大王蛇

【材料】王蛇一条、精盐、料酒、鸡精、葱、姜片、椒盐、色拉油。

【做法】①将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。②油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。

【技巧】炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。

2、桃汁蛇块

【材料】蛇段500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克，桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。

【做法】①桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。②净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。③净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

3、菊花蛇羹

【材料】大王蛇1条、鸡肉100克、笋块25克、香菇2朵、菊花1朵、高汤、盐、味精、鸡精、老抽、水淀粉各适量。

【做法】①大王蛇去皮去骨，切成丁，鸡肉取脯肉切成丁，笋块切丁，香菇泡发后切丁。②原料焯水后，入锅中加高汤烧开，调味，勾芡即可。

4、口味菜花蛇

【材料】菜花蛇1条、鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克。

【做法】①将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。②炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。③把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。