葡萄

葡萄的主要品种

葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上，有早熟的无核白，酸甜可口的红提等等。

1、早熟有核：香妃、郑州早玉

2、早熟无核：无核早红、郑果大无核、优无核（黄提，在美国叫超级无核）。

3、中熟有核：巨玫瑰、巨峰、巨玫瑰、黑峰、黑瑰香。

4、晚熟有核：大红提、黑提 、红地球。

5、晚熟无核：红宝石无核、克瑞无核。

葡萄的种植条件

1、纬度：葡萄种植要求海拔高度一般在400～600米之间。

2、海拔：世界上大部分葡萄园分布在北纬20～52度之间及南纬30～45度之间，绝大部分在北半球。

3、坡度：葡萄因较耐干旱和土壤薄，可以在相对不大范围内发育根系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越严重，因此，在种植葡萄时应优先考虑坡度在20～25度以下的土地。

4、坡向：在大地形条件相似情况下， 不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向（包括正南向、西北向和东南向）的坡地受光热较多，平日气温较高。

5、土壤：葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和 重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响

6、光照：太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源。是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90%～95%来源于光合作用。真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳总能量的1%。在中国一般葡萄园太阳能的利用率仅为0.5%左右，葡萄是喜光作物。

7、温度：温度是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。葡萄生长期（从明芽至桨果成熟）需要的月平均气温在1 0度以上的活动 积温、因品种不同而存在差异。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。高温能对葡萄造成危害，但程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北纬20度～51度之间。

8、降水：降水的多寡和季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。

葡萄的营养价值

葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸， 常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

1、果肉：葡萄含葡萄糖、 果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙、焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。每100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维 生素C 4毫克。

2、葡萄皮：含矢车菊素、芍药素 、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。

3、种子：含油量9.58%。

葡萄的功效与作用

【性味】味甘，平。

【归经】入肺、脾、肾经。

【功效】补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色。

1、抗贫血：葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

2、抗毒杀菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质 病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。

3、利尿消肿、安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症。

4、美容养颜：葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。

5、补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果。

6、补气血、强筋骨、利小便：治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，淋病，浮肿。

葡萄的宜忌人群

1、宜食：葡萄适宜冠心病、脂肪肝、癌症、肾炎、高血压、水肿患者食用。适宜神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体羸瘦、未老先衰者食用。适宜肺虚咳嗽、盗汗者食用。适宜风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者食用。葡萄干含糖量与含铁量较鲜葡萄多，适宜儿童、孕妇和贫血患者食用。

2、忌食：糖尿病患者及便秘者不宜多吃。阴虚内热、津液不足者忌食。肥胖之人也不宜多食。

3、吃法：在食用技巧与吃法方面，葡萄在种植过程中喷洒了化学物质，因此要仔细清洗，但要与自然生成的白霜区别开来。用剪刀将小串连茎一起取下，否则茎会干，单个葡萄会变皱。葡萄可生吃，也可以用来制作水果沙拉等甜品，鲜榨的和发酵现制的葡萄汁都广受人们喜爱。